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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻 
炒均匀，加入少 量清水 半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。