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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋 、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。