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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽  、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖  大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。