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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。 锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
 到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。