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　　做法
：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清
水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。