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　　 做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。 再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。


煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。