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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油  ，
待油 六成热下 
鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。