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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春  笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。