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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉
片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。