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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可
 品尝。