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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜  切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。