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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火 
。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁

 时盖上锅盖焖。