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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的  清水，
放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可 品尝。