青青草.
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油  翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。