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　　 做法： 
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。