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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转 中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀
稍 收汁时
盖上锅盖焖。