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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净  淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺
油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。