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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖

上锅盖 大火煮开后转 
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。