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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。