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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻
炒 均匀稍收汁时 盖上锅
 盖焖。