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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。 再加 入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。