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　　做法  ：春笋切成片 后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮  到水快熬干
 的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。