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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在

锅上擦一遍，放

两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和 其他
 材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。