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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。