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　　做法：春笋 
切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大
火煮 
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。