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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。