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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。