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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 
，生
 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐
，  翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。