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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 
锅烧  热，

倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒 1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。