大香
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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。