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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，  翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。