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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用  清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。