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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油  ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。