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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。