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　　做法：春  笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。