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　　做法：春笋

切成片后加少 许 盐 捞出
后
用  清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。