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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞 
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。