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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热

，倒入 2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到
水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。