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　　做法：春 笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻  炒
1分钟 左右 。 再  加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。