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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。