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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。