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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半 
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。