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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋

、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住 春 笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。