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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
， 放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。