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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。