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　　做 法：春笋

切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。