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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟 
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。