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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。