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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转中小 
火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。