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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火
煮开后转中
 火 。煮到水快熬干的时  候加入盐，  翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。